Jika Anda menonton drama Korea pasti sudah tidak asing dengan makanan yang bernama Kimchi Jjigae. Makanan olahan dari Kimchi ini menjadi makanan yang populer, selain populer makanan ini juga memiliki manfaat. Simak sejarah hingga resep dari Kimchi Jjigae yang dapat Anda buat sendiri di rumah.
sumber: istock
Sejarah Kimchi
Kimchi merupakan bahan dasar dari Kimchi Jjigae, Kimchi pertama kali di temukan saat Dinasti Goryeo berjaya pada tahun 918-1392. Ada seorang penyair bernama Lee Kyu Bo yang menjelaskan Kimchi dalam puisinya bahwa ada masakan yang di fermentasi dengan pasta kedelai yang dapat di nikmati saat musim panas maupun musim dingin. Pada zaman dinasti Joseon pada tahun 1392-1910 Kimchi terus berkembang, Kimchi dapat di olah bersama dengan tambahan saus kedelai dan bumbu lainnya, jenisnya pun mulai beraneka ragam, hal itu membuat Kimchi menjadi ikon dari Korea Selatan.
Kimchi Jjigae merupakan sup Kimchi yang pertama kali di temukan pada pertengahan dinasti Joseon saat perang Imjin pada tahun 1592-1598 saat Jepang menginvasi Korea dan membawa cabai dari pedagang Portugis. Kimchi Jjigae merupakan makanan modifikasi yang berbahan dasar Kimchi di tambah dengan sayuran dan tofu atau tahu, saat ini Kimchi jjigae telah mengalami modifikasi sehingga dapat di campur dengan berbagai daging.
Manfaat Kimchi Jjigae
Manfaat yang terkandung dalam kimchi jjigae yang tidak perlu diragukan lagi ini pun dapat menjadi salah satu daya tariknya. Berikut adalah manfaat dari Kimchi Jjigae:
1. Mengandung bakteri yang ramah untuk usus
Berkat bakteri baik seperti Lactobacillus yang terkandung di dalam makanan tersebut membuat kimchi jjigae mampu menjaga fungsi sistem pencernaan, berperan dalam proses penyerapan nutrisi dan obat-obatan, menjaga daya tahan tubuh, serta mencegah infeksi virus dan bakteri. Usus yang sehat dapat menyerap nutrisi makanan lain secara maksimal. Alhasil, Anda mungkin jadi berisiko lebih rendah untuk terkena masalah sakit perut maupun diare.
2. Membantu menjaga kesehatan jantung
Kandungan probiotik dalam kimchi tidak hanya memberikan manfaat untuk sistem pencernaan, tetapi juga mencegah penyakit jantung.
Probiotik dapat membantu menjaga kesehatan jantung karena memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan bisa menurunkan kolesterol.
Selain itu, bakteri probiotik dapat menghasilkan bahan kimia sebagai bagian dari metabolisme. Bahan kimia ini kemudian diserap ke dalam darah, lalu mengaktifkan reseptor di dalamnya untuk menurunkan tekanan darah.
3. Meningkatkan sistem imun dan bersifat anti-aging
Selain mengandung probiotik, kimchi juga mengandung klorofil, fenol, karotenoid, dan vitamin C. Semua nutrisi kimchi tersebut memberikan manfaat bagi sistem imun dan kesehatan kulit. Vitamin C dapat mendorong sistem kekebalan tubuh lebih kuat dalam melawan infeksi.
Kombinasi vitamin C dan antioksidan lainnya membantu mengurangi radikal bebas dan merangsang produksi kolagen. Kolagen merupakan protein yang dibutuhkan kulit agar tetap kenyal dan elastis. Kedua manfaatnya ini mampu memperlambat proses penuaan kulit.
4. Berpotensi mencegah kanker
Kimchi berasal dari sayuran sawi. Sayuran ini termasuk dalam kelas sayuran cruciferous, yakni kelompok sayur yang mengandung senyawa antikanker. Periset menyebutkan senyawa yang bersifat antikanker pada sawi yaitu b-sitosterol dan asam linoleat. Manfaat ini sangat optimal bila kondisi kematangan kimchi dan proses fermentasinya sesuai kimchi tidak terlalu matang atau masih mentah.
5. Membantu menurunkan berat badan
Manfaat kimchi yang satu ini tentu merupakan kabar baik bagi Anda yang sedang menjalankan program diet sehat. Baik kimchi yang masih segar atau yang telah terfermentasi, keduanya memiliki kalori yang rendah. Hal ini pernah dibuktikan sebuah penelitian pada 2011. Penelitian yang dilakukan selama 4 minggu itu membuktikan konsumsi kimchi dapat mengurangi berat badan.
Resep dan Cara Membuat Kimchi Jjigae
Untuk membuat Kimchi Jjigae Anda harus menyiapkan bahan-bahan yang di perlukan sebagai berikut:
Bahan Kimchi Jjigae:
1. 350gr Kimchi
2. 200gr daging
3. 2 buah tahu putih
4. 3 batang daun bawang
5. 3 siung bawang putih yang di cincang halus
6. 2 sendok makan gochugaru atau bubuk cabai
7. 2 sendok makan gochujang atau pasta cabai
8. Garam secukupnya
9. Lada secukupnya
10. 2 sendok makan minyak wijen
11. 500ml air
12. 1 butir telur
Cara Membuat Kimchi Jjigae
1. Pertama, potong Kimchi menjadi ukuran yang lebih kecil. Lalu, bumbui daging dengan garam dan merica, lalu sisihkan.
2. Kemudian, siapkan panci dan masukan minyak, lalu masukkan daging yang sudah di marinasi dan tumis hingga matang, setelah matang masukan kimchi yang telah di potong dan tumis selama 5 menit.
3. Selanjutnya, tambahkan bumbu mulai dari bawang putih, gochujang, gochugaru, kecap asin, lalu aduk semua bumbu hingga tercampur rata.
4. Setelah itu tuangkan air dan masak Kimchi Jjigae selama 20 hingga 30 menit.
5. Kemudian saat memasak Kimchi Jjigae masukan tahu yang telah di potong-potong dan telur, lalu aduk hingga mendidih
6. Setelah mendidih masukan potongan daun bawang di atasnya.
7. Kimchi Jjigae siap di nikmati dan di santap dengan nasi hangat.
Setelah Anda melihat informasi tentang Kimchi Jjigae apakah Anda tertarik untuk mengunjungi Korea dan berlibur sambil mencoba Kimchi Jjigae langsung di Korea? Korea merupakan Negara yang cocok untuk Anda yang ingin menikmati liburan sambil mencoba berbagai kuliner yang ada di sana.
Jasa Penerjemah Mediamaz Translation Service
Jika Anda ingin pergi ke Korea namun Anda tidak mengerti bahasanya atau ada dokumen yang harus diterjemahkan namun Anda tidak mengerti? Tenang saja kami memiliki solusinya! Mediamaz Translation Service adalah perusahaan penyedia jasa penerjemah tersumpah, penerjemah profesional, interpreter bahasa & legalisasi dokumen yang berdiri sejak tahun 1998 di Indonesia. Dengan berbentuk badan hukum dibawah PT Mediamaz Solusindo Nusantara, saat ini Mediamaz Translation Service berkembang dengan pesat menjadi salah satu perusahaan penerjemah terbesar di Indonesia.
Mengapa Harus Kami?
Mediamaz Translation Service telah melayani berbagai jenis klien lebih dari 20 tahun. Dengan pengalaman dan konsistensi Kami dalam memberikan pelayanan terbaik kepada klien, sampai saat ini Kami dipercaya dan diakui sebagai penyedia jasa penerjemah tersumpah/non-tersumpah dan legalisasi terbaik di Indonesia.
4 langkah mudah order terjemahan di Mediamaz
1. Konsultasi
Anda dapat berkonsultasi segala kebutuhan Anda dengan tim ahli Kami Gratis
2. Penawaran
Kami akan memberikan penawaran terbaik untuk kebutuhan Anda
3. Pengerjaan
Tim Penerjemah Kami memproses penerjemahan dokumen Anda
4. Selesai
Pengecekan hasil akhir sebelum dikirimkan ke alamat Anda
Pesan Sekarang!
Mediamaz TS memiliki prinsip bahwa kepuasan pelanggan adalah tujuan utama kami, sehingga Mediamaz TS akan memberikan pelayanan terbaik bagi Anda. Untuk informasi lengkap hubungi 02155787254 atau cek website kami di sini.