Mediamaz Translation Service | Perusahaan Penerjemah Indonesia #1

Mie Hitam Korea, Kombinasi Rasa Manis dan Gurih yang Enak

Kuliner Korea sudah tidak perlu diragukan lagi akan kenikmatannya. Makanan Korea tidak ada yang pernah gagal akan rasa yang mereka sajikan. Termasuk dengan mie hitam Korea atau yang lebih dikenal dengan nama jajangmyeon. Makanan satu ini memiliki rasa dominan gurih dan manis yang tidak pedas sehingga pasti banyak orang yang suka dengan makanan satu ini. Namun, apakah Anda tahu bahwa makanan satu ini sering diperdebatkan terkait dengan asalnya. Jenis makanan ini sering dipertanyakan apakah termasuk sebagai Korean food atau Chinese food. Jika Anda penasaran, yuk baca artikel di bawah ini untuk tahu lebih lanjut!

Mie Hitam Korea

sumber: istock

Sejarah Mie Hitam Korea

Seperti yang sudah disebutkan di atas bahwa makanan satu ini sering diperdebatkan mengenai asal muasalnya. Makanan satu ini nyatanya adalah Chinese food yang sudah menyesuaikan rasa dengan selera orang Korea dari waktu ke waktu. Melansir dari My Korean Kitchen, di sana tertulis bahwa secara resmi mie hitam Korea ini berasal dari restoran bernama Gonghwachun yang terletak di Pecinan Incheon, Korea pada tahun 1905. 

Jajangmyeon atau mie hitam Korea dulunya diperkenalkan oleh para pedagang Tiongkok yang pada akhir abad ke-19 menetap di Incheon. Karena banyaknya imigran Tiongkok yang tinggal di daerah tersebut, daerah itu menjadi Pecinan Incheon sehingga banyak restoran Tiongkok yang ada di sana. Salah satunya adalah restoran Gonghwachun yang mulai menyajikan mie hitam Korea di mana menu makanan tersebut terinspirasi dari zhajiangmian Tiongkok atau “mie saus goreng” yang berasal dari Shandong, Tiongkok. 

Kemudian untuk menyesuaikan dengan selera orang Korea, pemilik restoran tersebut menambahkan karamel ke saus mie hitam tersebut sehingga jajangmyeon atau mie hitam Korea tercipta. Mie hitam Korea ini menjadi makanan Tiongkok yang di-Korea-kan. Lalu bagaimana makanan satu ini menjadi populer di Korea?

Pada tahun 1950-1960-an setelah Perang Korea, masyarakat memanfaatkan gandum yang diperoleh dari Amerika Serikat untuk membuat mie. Kemudian karena bahan pembuatan gandum tersebut yang lumayan banyak kala itu membuat masyarakat menjadikan gandum tersebut sebagai mie hitam Korea. Dari sini, mie hitam Korea menyebar ke daerah-daerah lain dan menjadi salah satu hidangan populer Korea Selatan sekarang ini. 

Baca Juga: “3 Jenis Minuman Korea Tradisional yang Bisa Anda Coba di Korea

Fakta Unik Mie Hitam Korea

Berikut beberapa fakta unik dan menarik dari jajangmyeon atau mie hitam Korea yang jarang orang ketahui:

1. Merupakan makanan mewah dulunya

Meskipun sekarang mie hitam Korea atau jajangmyeon sudah bukan merupakan makanan mewah karena bisa dengan mudah Anda temukan di mana saja bahkan yang instan sekalipun. Dulunya makanan satu ini tergolong sebagai makanan mewah karena bahan baku yang terbatas. 

Saat setelah Perang Korea (1950 – 1953), rendahnya pasokan tepung di negara tersebut membuat mie hitam Korea merupakan barang mewah yang tidak semua orang dapat mengkonsumsinya. Meskipun setelah mendapat dorongan pasukan gandum dari Amerika Serikat yang membuat masyarakat bisa membuat mie hitam Korea atau jajangmyeon ini lebih banyak. Tetapi masyarakat setempat masih memperlakukannya sebagai makanan mewah yang hanya dimakan pada acara-acara khusus kala itu.

2. Dikonsumsi untuk momen istimewa keluarga

Dalam kartun populer 1992 “Black Rubber Shoe”, jajangmyeon digambarkan sebagai hidangan pada hari istimewa tahun 1960-an seperti setelah upacara kelulusan. Sehingga di masa lalu, orang tua mengajak anak-anak mereka ke restoran China untuk makan mie hitam Korea hanya pada hari-hari khusus. Meskipun mie hitam Korea sekarang ini relatif lebih murah dengan hidangan lain untuk merayakan acara-acara khusus. Namun, masih banyak orang Korea yang makan mie hitam Korea ini untuk acara-acara khusus saja karena ingin membawa kembali kenangan yang berharga.

3. Makanan untuk Perayaan Black Day

Mie hitam Korea menjadi makanan pendamping bagi mereka yang masih lajang pada tanggal 14 April setiap tahunnya. Ini adalah momen perayaan setelah dua bulan berturut-turut yaitu di tanggal 14 Februari dan 14 Maret sebagai hari valentine dan white day untuk mereka yang sudah punya pasangan. Maka, 14 April ini hadir untuk perayaan black day bagi para lajang.

4. Modifikasi Bumbu

Saus untuk hidangan mie hitam Korea ini awalnya lebih asin dan bahkan tidak manis. Kemudian untuk menyesuaikan dengan lidah masyarakat Korea, karamel mereka tambahkan di dalamnya untuk mempermanis makanan tersebut. 

Jenis saus satu itu dikenal sebagai chunjang, yaitu saus tiongkok yang menggunakan kacang fermentasi berwarna kecoklatan. Akan tetapi, dengan penambahan saus karamel serta biji-bijian di dalamnya membuat saus tersebut memiliki warna yang gelap seiring waktu.

5. Museum Mie Hitam Korea

Mie hitam Korea bahkan memiliki museum tersendiri untuk membantu orang memahami sejarah dan perubahan yang telah terjadi pada mie hitam Korea selama bertahun-tahun. Museum jajangmyeon tersebut berada di Pecinan Incheon yang telah berdiri sejak tahun 2012 lalu. 

Di museum ini banyak menceritakan sejarah perkembangan mie hitam Korea hingga akhirnya menjadi makanan populer seperti sekarang. Letak museum tersebut berada di dalam restoran Gonghwachun, tempat pertama kali mie hitam Korea disajikan.

Baca Juga: “7 Menu Makanan Korea Halal untuk Muslim Traveler di Korea

Resep Mie Hitam Korea

Bahan utama:

  • Mie jajangmyeon segara secukupnya (bisa menggunakan udon atau ramen segar)
  • 1 bawang bombay
  • 1 zucchini (bisa menggunakan timun)
  • 2 kentang besar
  • 7 jamur kancing besar
  • ¼ kubis 
  • 600 gr daging sapi atau ayam

Bahan saus:

  • 50 ml minyak goreng
  • 200 ml air
  • 100 gr pasta kedelai hitam Korea (Chunjang)
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Larutan tepung kentang (5 sdm tepung kentang + 4 sdm air)

Baca Juga: “Odeng Korea, Jajanan Populer Khas dari Busan Korea Selatan

Cara Membuat Mie Hitam Korea

  1. Panaskan wajan terlebih dahulu sampai bagian bawah panas dengan baik. Kemudian tambahkan minyak goreng di wajan, lalu masukkan pasta kacang hitam dan aduk terus-menerus dengan api sedang selama 3-5 menit. Lalu masukkan gula merah dan aduk hingga tercampur semua selama 2-3 menit. 
  2. Angkat pasta kacang hitam (tanpa minyak) dan sisihkan. Biarkan minyak dalam wajan.
  3. Masukkan daging sapi atau daging ayam (sesuai selera) ke dalam wajan dan aduk hingga daging matang. 
  4. Tambahkan bawang bombay, zucchini, dan kentang. Kemudian aduk hingga 1/4 matang (selama 3 hingga 5 menit). 
  5. Masukkan jamur dan kubis lalu aduk selama 2-3 menit hingga sedikit matang 
  6. Tambahkan pasta kacang hitam yang telah Anda sisihkan sebelumnya ke dalam wajan dan campur dengan sayuran. Aduk hingga tercampur dengan rata. 
  7. Masukkan kaldu ayam dan air kemudian didihkan selama 5-7 menit dengan api sedang
  8. Tambahkan larutan tepung kentang dalam wajan lalu aduk. Bahan ini akan mengentalkan saus hitam Anda dan merupakan tahap akhir pembuatan saus kacang hitam dalam mie hitam Korea ini. 

Baca Juga: “7 Snack Korea yang Wajib Anda Coba dan Beli di Korea Selatan!

Ingin Berkunjung ke Korea Selatan? Mediamaz Siap Membantu Anda!

Apakah Anda ingin berkunjung ke Korea Selatan dan mencoba jajangmyeon di setiap daerah karena rasanya yang unik dan berbeda-beda di setiap daerahnya? Jika iya, tentu harus menyiapkan beberapa dokumen yang Anda butuhkan untuk perjalanan tersebut. Hal seperti paspor dan visa harus Anda persiapkan dengan baik jika ingin berangkat berlibur ke tempat tersebut. Visa merupakan dokumen wajib yang harus Anda sertakan jika ingin bepergian ke luar negeri sebagai surat izin masuk ke suatu negara. Tanpa adanya visa, Anda tidak dapat masuk ke negara tersebut atau termasuk dengan tindakan ilegal. Maka dari itu, pengurusan Visa harus Anda lakukan di tempat yang tepat.

Mediamaz Translation Service sebagai perusahaan penerjemah yang tidak hanya menyediakan jasa penerjemah dokumen, legalisasi serta proofreading juga menyediakan layanan jasa visa luar negeri. Sehingga bagi Anda yang membutuhkan jasa pengurusan visa tersebut, bisa langsung menghubungi kami di nomor Whatsapp 082123335003 atau mengunjungi website kami di sini. Mediamaz TS akan memberikan pelayanan terbaik untuk Anda tentunya karena kepuasan pelanggan adalah tujuan utama kami.

Baca Juga: “7 Snack Korea yang Wajib Anda Coba dan Beli di Korea Selatan!

Author

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *